TRIPPA CON I FUNGHI

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La trippa con i funghi, è una variante della comune versione con le patate e le fagiolane.
Si tratta di una pietanza che si reperisce molto facilmente in tutte le macellerie e ha un basso costo; può essere servita con dei crostini come piatto unico; è semplice e abbastanza veloce da prepare, è ricca di gusto e mette d'accordo un po tutti.
Anche in questa versione si possono aggiungere, a piacimento, le patate.


TRIPPA CON I FUNGHI

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cipolla grande
  • 1 carota
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino
  • mezzo dado
  • 600 gr circa di trippa precotta
  • funghi a piacere (anche sott'olio come quelli che ho adoperato io di La Vangadizza)
  • 1 cucchiaio abbondante di passata di pomodoro
  • olio evo
  • s.q.b
Preparazione

  • tritare le verdure e farle soffriggere con l'olio evo
  • sciaquare la trippa, scolarla e aggiungerla al soffritto
  • lasciare cuocere alcuni minuti, mescolando
  • aggiungere il mezzo dato e sfumare il tutto con il 1/2 bicchiere di vino
  • aggiungere i funghi (io ho usato quelli sott'olio alle erbe) e ho deciso di lasciarli a pezzi ma potete anche sminuzzarli
  • aggiungere la salsa di pomodoro
  • lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco basso, mescolando
  • ricoprire con acqua tiepida e lasciare cuocere per circa un'ora, aggiustando di sale se necessario.
  • servire con crostini caldi e buon appetito!

 


Ho usato i FUNGHI MISTI ALLE ERBE in olio di girasole di La Vangadizza, un 
marchio di Novella Conserve.

Sono ottimi sia serviti come antipasto o aperitivo o, come nel mio caso, aggiunti per insaporire un secondo di carne.



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6 commenti

  1. molto interessante questo abbinamento non ci avevo mai pensato ci proverò

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  2. Faremo vedere questa ricetta a nostra madre!

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  3. Una ricetta veloce e saporita: proverò anch'io a farla così, non ho mai provato con i funghi

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  4. Amo moltissimo cucinare la trippa ma non l'ho mai preparata con i funghi, grazie per questa ricetta invitante!

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  5. sai non ho mai provato la trippa fatta in questo modo ma io amo molto i funghi quindi penso mi piacera' molto

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  6. io solitamente la trippa la preparo con le patate e le fagiolane in rosso, sono curiosa di provare questa variante con i funghi

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