TRIPPA CON I FUNGHI
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La trippa con i funghi, è una variante della comune versione con le patate e le fagiolane.
Si tratta di una pietanza che si reperisce molto facilmente in tutte le macellerie e ha un basso costo; può essere servita con dei crostini come piatto unico; è semplice e abbastanza veloce da prepare, è ricca di gusto e mette d'accordo un po tutti.
Anche in questa versione si possono aggiungere, a piacimento, le patate.
TRIPPA CON I FUNGHI
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino
- mezzo dado
- 600 gr circa di trippa precotta
- funghi a piacere (anche sott'olio come quelli che ho adoperato io di La Vangadizza)
- 1 cucchiaio abbondante di passata di pomodoro
- olio evo
- s.q.b
Preparazione
- tritare le verdure e farle soffriggere con l'olio evo
- sciaquare la trippa, scolarla e aggiungerla al soffritto
- lasciare cuocere alcuni minuti, mescolando
- aggiungere il mezzo dato e sfumare il tutto con il 1/2 bicchiere di vino
- aggiungere i funghi (io ho usato quelli sott'olio alle erbe) e ho deciso di lasciarli a pezzi ma potete anche sminuzzarli
- aggiungere la salsa di pomodoro
- lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco basso, mescolando
- ricoprire con acqua tiepida e lasciare cuocere per circa un'ora, aggiustando di sale se necessario.
- servire con crostini caldi e buon appetito!
Ho usato i FUNGHI MISTI ALLE ERBE in olio di girasole di La Vangadizza, un
marchio di Novella Conserve.
Sono ottimi sia serviti come antipasto o aperitivo o, come nel mio caso, aggiunti per insaporire un secondo di carne.
6 commenti
molto interessante questo abbinamento non ci avevo mai pensato ci proverò
RispondiEliminaFaremo vedere questa ricetta a nostra madre!
RispondiEliminaUna ricetta veloce e saporita: proverò anch'io a farla così, non ho mai provato con i funghi
RispondiEliminaAmo moltissimo cucinare la trippa ma non l'ho mai preparata con i funghi, grazie per questa ricetta invitante!
RispondiEliminasai non ho mai provato la trippa fatta in questo modo ma io amo molto i funghi quindi penso mi piacera' molto
RispondiEliminaio solitamente la trippa la preparo con le patate e le fagiolane in rosso, sono curiosa di provare questa variante con i funghi
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