TORTINI con CARCIOFINI e MELANZANE - ricetta svuotafrigo

10:39


Quante volte ti è capitato di non sapere cosa fare da mangiare ma, allo stesso tempo, di avere nel frigorifero degli alimenti prossimi alla scadenza e che ti dispiacerebbe buttare via?
Questa ricetta è nata proprio in questo modo: cercando di riciclare alimenti e dando loro una seconda possibilità.
Il risultato è stato ottimo!


TORTINI con CARFIOFINI e MELANZANE

Ingredienti
  • 5 uova medie 
  • pane raffermo
  • 2 spicchi d'aglio
  • formaggio grattugiato
  • carciofini sott'olio
  • 1 melanzana di media grandezza
  • sale e pepe 
Preparazione
  • Prima di tutto, accendete il forno ad una temperatura di 200°.
  • Lavate e asciugate la melanzana, dopodichè bucatela più che potete con una forchetta in ogni direzione
  • Mettetela in forno e lasciatela appassire per circa 30 minuti
  • Mentre la melanzana perde liquidi e si cuoce, prendete del pane raffermo (non ho indicato le dosi perchè in realtà sono andata ad occhio, ma per fare un paragone ho riempito un piatto da minestra di pane grattugiato) e insieme ai 2 spicchi d'aglio, frullateli in un mixer.
  • Versate in una ciotola capiente con le uova, aggiungere il sale, il pepe e il formaggio grattugiato.
  • Ora che la melanzana è appassita, facendo attenzione toglietela dal forno e iniziate a tagilarla a cubetti grossolani, premendo poi il tutto con una forchetta in uno scolapasta. (in questo modo perderà tutti i liquidi in eccesso).
  • Frullate la polpa della melanzana insieme ai carciofini sott'olio, scolandoli. (ne ho usati una ciotola da macedonia piena).
  • Ho inserito le verdure tritate insieme agli altri ingedienti e ho poi usato uno stampo per muffin in silicone, mettendo dentro ogni forma un carciofino intero.
  • Ho fatto cuocere per circa 35/40 minuti a 180°.





I carciofini conditi in olio di girasole La Vangadizza, sono un prodotto di Novella Conserve Alimentari, a cui mi affido per ogni tipo di verdura sott'olio da un po di tempo.
I carciofini, speziati con aromi naturali, sono croccanti e leggeeri, saporiti e si prestano a molte ricette, oltre che per il classico consumo.
Ottimi in questi tortini, vi consiglio di provarli!





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12 commenti

  1. Mamma che bontà già lo voglio assaggiare

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  2. Fai davvero venire l'acquolina in bocca... sembra davvero ottimo questo prodotto!

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  3. Anch'io come te capita spesso che ho tante cose in frigo da utilizzare e quindi cerco sempre di fare dei muffin svuotafrigo questi tuoi sono davvero molto costosi visto che ci sono i carciofi che a me piacciono molto

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  4. che idea originali, sicuramente deliziosi questi tortini con i carciofi. Proverò a farli anche io qualche sera

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  5. Sembrano super gustosi! Vorrei poterli assaggiare leggendo l'articolo ahaha

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  6. Adoro questi tortini con carciofi e melanzane sembrano davvero deliziosi, voglio provarli anche'io ^^

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  7. Sembra una ricetta molto gustosa e solo a guardare la foto viene l'acquolina in bocca

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  8. Anch'io come te capita spesso che ho tante cose in frigo da utilizzare e quindi cerco sempre di fare dei muffin svuotafrigo questi tuoi sono davvero molto gustosi visto che ci sono i carciofi che a me piacciono molto

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  9. Amo i carciofini e questi sembrano ottimi , che fame..

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  10. Grazie per la dritta. Mia mamma era molto brava in queste cose, aveva idee geniali .. io invece in cucina non sono poi questo genio invece =D

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  11. Federica Bruno21 maggio 2019 17:42

    Ho dei carciofi e non so come utilizzarli, stasera proverò a fare questi tortini grazie per l idea

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  12. Questi tortini devono essere gustosissimi...poi...io adoro i carciofini...perciò posso solo immaginare il gusto!!!

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